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Venerdì, 03 Lug 2015
Massimiliano

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Cucina con Aloe vera

Martedì 14 Aprile 2015 17:07 Published in Cucina salutare

Cucinare con Aloe Vera è un modo sano per integrare la propria alimentazione beneficiando degli effetti favorevoli che questa pianta apporta all'organismo dell'uomo. Volendo riassumerli brevemente si evidenziano la prevenzione di malattie infettive e degenerative, la depurazione dell'organismo da tossine e scorie metaboliche, le proprietà nutrizionali conseguenti agli oltre 160 micronutrienti presenti nel gel, la soluzione di disturbi gastrointestinali, la cura delle affezioni della pelle e tanti altri ancora.

 

 

La globalizzazione degli ultimi anni che ha favorito la circolazione dei beni e delle persone ha comportato anche il mescolamento delle diverse culture e abitudini alimentari, così i paesi industrializzati hanno finito per assumere uno stile di vita basato su una dieta sempre più povera di frutta e verdura e sempre più ricca di proteine animali, grassi saturi, zuccheri e cereali raffinati.

 

Anche l'inquinamento ambientale ormai è arrivato a livelli di guardia, inoltre lo stile di vita sedentario e le cattive abitudini come fumo e alcool in costante aumento sollecitano eccessivamente il nostro organismo chiamato a espellere quantità sempre maggiori di tossine e scorie metaboliche. La diretta conseguenza di tutto ciò sono le malattie cardiovascolari, quelle croniche e l'esplosione di intolleranze alimentari mai così presenti nella nostra quotidianità.

 

Come se non bastasse è oggi probabile che gli alimenti che si trovano sui banconi del supermercato provengono da processi produttivi intensivi in cui si fa un uso massiccio di fertilizzanti, conservanti, pesticidi ed erbicidi. Un esempio su tutti potrebbe essere quello della farina 00, una farina cioè raffinata e privata del germe e della crusca ossia del nutrimento del grano. Questo tipo di farina che ha trovato un largo consumo nelle nostre cucine per via della facilità di conservazione presenta d'altro canto valori nutrizionali completamente assenti e in quantità pari a quanto riportato dal nome stesso del prodotto ossia 00 (doppio zero).

 

In questo scenario sconfortante è possibile ricorrere alla natura per difendersi da tutto ciò, nello specifico possiamo avvalerci delle innumerevoli proprietà dell'Aloe Vera.

 

Questa pianta, storicamente conosciuta come pianta medicinale, è stata studiata sistematicamente solo dopo il 1959 quando il farmacista Bill Coats mise a punto un processo di stabilizzazione della polpa aprendo la strada, di fatto, alla commercializzazione dell'Aloe e risolvendo una volta per tutte i problemi di ossidazione e fermentazione.

 

Oggi è possibile beneficiare delle proprietà dell'Aloe in quasi tutti i paesi del mondo e i prodotti che se ne possono ricavare sono davvero tanti. In linea di massima li possiamo dividere in 2 grandi famiglie, quelli destinati alla cura della pelle e quelli progettati per il benessere dell'organismo.

 

Se ad uso topico il gel dell'Aloe Vera viene applicato sulla pelle per detergerla, idratarla e aumentarne l'elasiticità. In commercio sono disponibili anche i cosmetici all'Aloe Vera proprio per via del fatto che si tratta di una sostanza tollerabile da tutti i tipi di pelle, anche dalle più sensibili.

 

Se ingerita l'Aloe apporta numerosi benefici all'organismo per via degli oltre 160 micronutrienti presenti nel suo gel come vitamine, aminoacidi, enzimi, sali minerali, lignite, saponine. Sono note anche le proprietà depurative dell'Aloe Vera come pure quelle di regolamentare il sistema immunitario prevenendo tantissimo le malattie infettive e degenerative.

 

Come assumere l'Aloe Vera

Il modo migliore per bere il succo di Aloe Vera è certamente quello di prenderlo puro e a stomaco vuoto. Dopo il succo è buona regola bere un bel bicchiere d'acqua. Ma il gel è molto versatile e si presta ad essere utilizzato anche come ingrediente di bevande, cocktail, frullati e perché no, anche in cucina.

Come cucinare con Aloe Vera

Trattandosi di un gel ricchissimo di sostanze preziose per il nostro organismo è bene preservarne tutte le caratteristiche. Per utilizzarlo in cucina servono alcune accortezze ma si riescono ad ottenere piatti salutari e gustosi con semplicità, soprattutto se seguiamo i suggerimenti dello Chef Gregori Nalon che ha realizzato per noi un vero e proprio corso di cucina con aloe vera.


Usarla come ingrediente da cucina permette di variare il proprio menù settimanale salvaguardando l'aspetto nutrizionale dei piatti, inoltre se ne favorisce la digeribilità e quindi il benessere.

 

Se sei il titolare di un ristorante puoi persino pensare di arricchire la tua offerta con alcuni piatti della salute dimostrando attenzione verso le persone che sono alla ricerca del benessere o che per scelta hanno deciso di evitare l'assunzione di alcuni alimenti. L'Aloe Vera infatti integra perfettamente l'alimentazione di ciascuno e soprattutto di vegetariani e vegani che hanno comunque bisogno di assumere i nutrienti necessari. E' anche utile notare che l'Aloe Vera non contiene glutine e quindi può esser utilizzata per arricchire i piatti destinati ai celiaci.

Cucina con aloe Vera anche tu

Il corso realizzato da Gregori è fruibile online da qualsiasi dispositivo, puoi accedere 7 giorni su 7 dal tuo pc, mac, tablet o smartphone. L'obiettivo è quello di darti una base da cui partire per poi sollecitare la tua fantasia che si occuperà di personalizzare i piatti proposti. Nel corso puoi vedere come l'Aloe vera sia stata abbinata alle verdure, alla carne, al pesce e perfino messa nei dolci.

 

Se sei una cuoca casalinga accedi alle prime 3 video ricette da questo link

Accedi al Video

Se sei un ristoratore o professionista del mondo food invece accedi da qui.

Accesso per professionisti

 

Il prossimo 15 Gennaio a partire dalle ore 19:30 ti aspettiamo per la presentazione del corso Oggi Cucino Io... dedicato agli aspiranti "Cuochi Casalinghi".

L'incontro si terrà presso la nostra sede in Via Cavour 58 di P.S. Elpidio con inizio alle ore 19.30

Durante la serata, insieme allo chef Andrea De Carolis, ti spiegheremo nel dettaglio i contenuti del corso basato sui seguenti argomenti:

 

  1. Salse madri - oltre a conoscere le basi della cucina eseguirai tra l'altro un ragù alla bolognese e un ragù di coniglio.
  1. Salse fredde - anche se appartengono alla famiglia delle salse madri meritano un trattamento a parte per la grande praticità e diffusione che hanno, eseguirai tra le altre preparazioni anche una maionese.
  1. Primi piatti - In un corso di cucina non possono mancare la pasta all'uovo, le tagliatelle e gli gnocchi di patate. Al termine della lezione anche tu sarai capace di preparare la tua pasta fatta in casa.
  1. Carni - Scoprirai i vari tagli di carne di diversi animali, come si disossano, come si cucinano. Interverrà il macellaio Mauro Follenti.
  1. Pesce - Non si può parlare di pesce senza conoscerne la provenienza, la stagionalità, la tolettatura. Interverrà Primo Recchioni.
  1. Verdure - Lezione apparentemente banale in realtà ti offrirà tanti spunti di riflessione, scommettiamo che sarà superiore alle attese.
  1. Pane e pizza - Scoprirai i diversi impasti grazie al pasticcere del Sandwich Time.
  1. Dolci - Il corso terminerà con l'immancabile lezione sui dolci, interverrà il pasticcere del Sandwich Time.

 


Le lezioni si svolgeranno con cadenza settimanale, è inoltre prevista una visita in cantina, una degustazione di olio di oliva presso un oleificio locale e la cena di fine corso in cui saranno consegnati gli attestati di partecipazione.
Per vedere il calendario completo scorri a fondo pagina.

Al termine della presentazione verranno raccolte le iscrizioni.

 

Le iscrizioni si considerano aperte da questo momento, puoi prenotare il tuo posto versando una caparra attraverso il pulsante paypal in fondo alla pagina oppure passando direttamente in negozio.
Se anche tu vuoi stupire i tuoi ospiti quando li inviti a cena partecipa a Oggi Cucino Io...

Per info e contatti: 0734902140 oppure scrivi a Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

 

Corso di cucina per gli aspiranti chef casalinghi

Martedì 02 Settembre 2014 17:28 Published in Oggi Cucino Io...

Il prossimo 10 Settembre a partire dalle ore 20 ti aspettiamo per la presentazione del corso Oggi Cucino Io... dedicato agli aspiranti "Cuochi Casalinghi".

Lo chef Andrea De Carolis spiegherà nel dettaglio i contenuti del corso basato sui seguenti argomenti: Salse madri, salse fredde, primi piatti, carni, pesce, verdure, pane e pizza, dolci.

Le lezioni si svolgeranno con cadenza settimanale, è inoltre prevista una visita in cantina con relativa degustazione e la cena finale in cui saranno consegnati gli attestati di partecipazione.

Al termine della presentazione verranno raccolte le schede di adesione di chi desiderà iscriversi.

Se anche tu vuoi stupire i tuoi ospiti quando li inviti a cena partecipa a Oggi Cucino Io...

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