WEBINAR DI APPROFONDIMENTO
GLI AMICI DEL COOK&CHILL:
DELTA T
Le cotture Delta T sono particolarmente usate per la preparazione delle carni. La principale caratteristica è quella di mantenere costante la differenza di temperatura (Delta) tra l'ambiente di cottura esterno e il cuore del prodotto, fino a cottura.
Le cotture Delta T sono ottimizzate per ridurre la perdita di peso.
Scopriamo insieme la COTTURA IN DELTA T
Ti offriamo i giusti consigli per un metodo di lavoro sempre più efficiente.
Corporate Chef relatori
Gregori Nalon
Sara Di Palma
Argomenti del corso
Caratteristiche della cottura in Delta T
Mantenere il prodotto con la funzione Holding
Come lavorare senza l'operatore, anche di notte
Riserva il tuo posto esclusivo al Webinar
Il seminario si svolgerà Gioveì 15 Aprlile dalle 15 alle 16 sulla piattaforma Zoom Cloud Meeting
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