Cucinare a casa al giorno d’oggi non è certo semplice visti i ritmi che siamo chiamati a sostenere, tuttavia è l’unico modo che abbiamo per mangiare sano
Uno stile di vita corretto è possibile se prendiamo la buona abitudine di cucinare a casa, e per farlo la parola d’ordine diventa programmazione.
In questo modo sarà possibile mangiare sano evitando cibi confezionati, già pronti o consumati fuori casa. Alcuni semplici consigli ci vengono offerti da Elisabetta Macorsini, biologa nutrizionista di Humanitas Mater Domini e Humanitas Medical Care Arese in un articolo pubblicato su Humanitasalute che qui riportiamo integralmente.
La parola d’ordine è pianificare. Invece di accontentarti di avanzi, cene precotte o take away, prova a sperimentare un metodo che renderà il cucinare per uno o per più persone una cosa gestibile e realizzabile. Basta fare un piano. Prenditi il tempo per annotare il menu della settimana, stando attento a variare il più possibile la tua dieta, e una lista delle cose da comprare. Questo renderà più facile fare la spesa e ti assicurerà tutto ciò di cui hai bisogno quando sei pronto per cucinare, oltre ad assicurare una certa varietà nell’alimentazione.
Nella dispensa non dovrebbero mai mancare verdure, legumi, semi oleosi e frutta. La stessa cosa vale per i cereali integrali: riso, orzo e pasta. Approfitta del tuo congelatore e prepara porzioni piccole che possono essere facilmente scongelate all’occasione. Questo metodo può essere utilizzato per pane, carne, frutta, verdura. Il congelamento mantiene i cibi freschi più a lungo e aiuta a prevenire gli sprechi. Inoltre fa risparmiare tempo quando si è di fretta e non si ha la possibilità di cucinare un pasto completo. Cerca piatti composti da alimenti provenienti da diversi gruppi nutrizionali: carni, cereali integrali, legumi e verdure.
Assicurati di scrivere la data e il contenuto sui pacchetti e sposta i pacchetti più vecchi in avanti mentre aggiungi nuove pietanze al tuo congelatore. Anche il cibo già pronto può essere una risorsa. In particolare le zuppe di verdure poco caloriche, perfette nei giorni in cui non hai tempo o non vuoi cucinare.
Oltre ai preziosi consigli forniti nell’articolo può essere utile allo scopo prendere in considerazione l’adozione del sistema di cottura in sottovuoto. Attraverso questa tecnica ormai entrata anche nella cucina domestica si possono ottenere cibi di alta qualità e di facile gestione.
La maggiore conservazione di un cibo cotto in sottovuoto rispetto a un alimento fresco consente di posticiparne il consumo al momento in cui non si ha tempo per mettersi davanti ai fornelli.