Abbiamo da poco completato l’allestimento e l’ammodernamento della cucina professionale dell’Istituto Carlo Urbani di Porto Sant’Elpidio a cui va il nostro ringraziamento per la fiducia rinnovata.
Non ci siamo fermati a questo. A lavori ultimati abbiamo concordato un programma formativo presso l’Istituto Alberghiero. La formazione, preparata dal rinomato corporate chef di Angelo Po, Gregori Nalon, era rivolta sia ai professori che agli studenti, fornendo loro un’istruzione approfondita sull’utilizzo delle nuove macchine da cucina.
Formazione professionale sui processi di cottura
Durante l’addestramento, Gregori Nalon non si è limitato a spiegare il funzionamento di ciascuna attrezzatura, ma ha anche dimostrato diversi processi di cottura che combinati possono portare enormi vantaggi in cucina, sia in termini di qualità che di gestione organizzativa.
Ha illustrato l’importanza di lavorare a pieno carico e di come sfruttare le macchine durante il servizio gestendo diverse pietanze nella stessa camera di cottura. Ha anche mostrato come sviluppare il legame refrigerato e il sottovuoto, ha messo in pratica tecniche come la cottura a bassa temperatura (BT), la grigliatura al forno e molto altro.
L’obiettivo della formazione professionale personalizzata
L’obiettivo del programma formativo era quello di preparare i professori e gli studenti a interfacciarsi con le nuove macchine da cucina in modo efficace ed efficiente.
Attraverso la conoscenza di queste tecniche avanzate di cottura e l’ottimizzazione dell’utilizzo delle macchine, gli studenti sono stati istruiti su come migliorare la qualità dei piatti e ottimizzare la gestione delle risorse in cucina.
Auxo si distingue per la sua filosofia di formazione personalizzata, adattando i programmi alle esigenze specifiche di ogni cliente. Questo approccio ha permesso all’Istituto Alberghiero di Porto Sant’Elpidio di beneficiare di una formazione su misura, fornendo agli studenti le competenze necessarie per affrontare le sfide del settore culinario in modo professionale e innovativo.
La collaborazione tra Auxo e Gregori Nalon ha dimostrato di essere un successo, fornendo una formazione di alta qualità che ha arricchito le competenze dei partecipanti.
L’obiettivo di Auxo è quello di garantire che i suoi clienti abbiano accesso alle migliori risorse e conoscenze disponibili nel settore della ristorazione, e questa formazione presso l’Istituto Alberghiero di Porto Sant’Elpidio è un esempio tangibile di questo impegno.
In conclusione, l’eccezionale formazione professionale di Auxo all’Istituto Alberghiero di Porto Sant’Elpidio ha offerto ai professori e agli studenti un’opportunità unica di apprendere l’ottimizzazione delle macchine professionali in cucina.
Grazie alla guida esperta di Gregori Nalon, sono state condivise conoscenze avanzate sulle tecniche di cottura e sulla gestione delle risorse, consentendo agli studenti di sviluppare competenze culinarie di alto livello. Auxo conferma ancora una volta il suo impegno per l’eccellenza nella formazione culinaria e nella fornitura di soluzioni innovative per il settore della ristorazione.
